Jamoncitos de pollo al limón y pasta

Hoy he introducido por primera vez el limón en la dieta de Lía, primero le di a rechupetear un gajo y para nuestro asombro ni un mal gesto ni una mala cara, la verdad es que a mi me encanta y lo tomo como si fuese una naranja.

He hecho unos jamoncitos de pollo con limón quedaron muy buenos y aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

agua
4 jamoncitos de pollo
zumo de un limón
ajo
aceite de oliva virgen extra
pasta al gusto
cúrcuma
perejil

Preparación:

Cortamos un par de dientes de ajo en laminas gruesas y lo ponemos en una tartera con un poco de aceite de oliva y las doramos.
Una vez los tenemos  echamos los jamoncitos cuando estén dorados le echamos el limón, un vaso de agua y un poco de perejil, dejamos cocer unos 10 minutos.
Pasado este tiempo echamos la pasta que mas nos guste, macarrones, fideos... (también podéis usar arroz, quinua...) cubrimos con agua y una pizca de cúrcuma.
Una vez la pasta esté cocida servimos y a comer.
Buen provecho.

Bizcocho de dátiles y naranja

Esos días en los que nos sabes como aportarles cereales a sus dietas, ya que están aburridos de las gachas, de las tortitas, del pan.... y si encima como a Lía los cereales como que no le gustan mucho pues  yo le hago un bizcocho.
No se lo doy a menudo ya que no deja de ser repostería.

Esta es la receta que le hago aveces, quedará un bizcocho pequeño ya que sino tardaríamos mucho en comerlo y se estropearía, así que con tal de duplicar cantidades, todo solucionado.

Ingredientes:

30 gr de harina de maiz
90 gr de harina de trigo
5 gr de bicarbonato
1 huevo
4 dátiles
zumo de 1 naranja

Preparación:

Trituramos los dátiles con el zumo de naranja, añadimos el huevo, y batimos con una varilla, luego le agregamos el bicarbonato y las harinas.
Vertemos en un molde engrasado y enharinado previamente, yo lo engraso con aceite de oliva.
Precalentamos el horno 180º y lo metemos dentro unos 30 minutos.

Sacamos, desmoldamos y listo para comer, ñam ñam buen provecho.

Salmorejo-gazpacho adaptado para BLW

Este gazpacho es el que hacemos en nuestra casa, creo que solo se parece al andaluz en que lleva tomate jajajaja bueno que me perdonen los del sur. Pero aquí en nuestra casa en muy muy muy al norte, nos gusta con leche de vaca y un poco de pan, me han dicho que así no sería gazpacho sino salmorejo, pero es que no llega a ser una crema de ahí que nosotros le llamemos gazpacho.
Le ponemos bebida de avena para adaptarlo a Lía y le quitamos la sal.
La bebida de avena es porque nos gusta más que con agua, eso a vuestra elección.
Gracias chicas del grupo de face BLW de buen rollo
 por vuestras aclaraciones hacia la receta original, así da gusto.
Nosotros lo hacemos así y nos gusta mucho.
Ingredientes:
tomates
pepino
ajo
pan
bebida de avena
zanahoria
pimiento
vinagre
aceite

Preparación:
Ponemos en un bol el pan en remojo con un poco de leche de avena, mientras tanto pelamos los tomates el pepino y la zanahoria.
Las picamos con el pimiento y el ajo y lo mezclamos con el pan.
Lo trituramos todo con la batidora y lo colamos.

Aliñamos al gusto con aceite y vinagre y listo para comer. En casa lo servimos con taquitos de pepino.
Nosotros le ponemos para los adultos un poquito de sal.

Albóndigas de merluza con verduras

Hoy os traigo una receta que seguro que tanto a vosotros como a los peques os va a gustar, albóndigas de merluza, muy ricas y fáciles de gestionar.
Ingredientes:
ajo
puerro
cebolla
tomate
judías
zanahoria
calabacín
miga de pan sin sal
merluza
pimienta negra
cúrcuma
comino
agua
1 huevo
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponemos a pochar, un diente de ajo, cebolla, puerro, judías, y el calabacín todo ello cortado finito. Le ponemos medio vaso de agua y una pizca de comino y cúrcuma al gusto.

 Mientras se cocinan las verduras mezclamos en un bol el pan y la merluza desmenuzada con la yema de un huevo (si no toma huevo lo podéis sustituir por harina de garbanzo) y un poco de pimienta negra molida.
Hacemos las bolitas y las sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Una vez las albóndigas estén selladas las echamos en la cazuela con las verduras, rallamos un tomate lo echamos  y dejamos que cueza unos 10 minutos.
Os quedará una salsita, podéis espesarla con un poco de harina de maíz , yo directamente se la escurro ( para que Lía no se pringue a los mayores se la dejo).
Listo para servir y comer.