Cerrado por próximo nacimiento, abriremos lo antes posible.

Bueno hoy no traigo ninguna receta, ni información sobre blw, ni manualidad.
Hoy vengo a despedirme por un tiempo. Ya que estoy de 37 semanas y en nada tendré aquí a mi peque. Con Lía tan pequeña y ya en las últimas semanas, no tengo el cuerpo para hacer tantas cosas. Así que me voy a centrar en mi y mi familia.
Ya estoy en modo limpieza "on", preparando el nido.
Si, estoy en esos días que una no para de limpiar y nunca nada esta lo suficiente limpio.
Ya he preparado el bolso. Aquí en el hospital provincial de pontevedra te dan las compresas y los pañales así que yo llevo:
Un neceser con jabón, peine, cepillo de dientes, pasta de dientes, ( compresas postpart por si las moscas) desodorante sin olor, y discos de lactancia.
Toallitas de bebé.
Unas bragas viejas y así luego ya ni me preocupo de lavarlas, directas a la basura y a renovar stock, vida nueva, bragas nuevas !!!! Jajajaja.
Dos pantalones de pijama y una camisola de botones para amamantar.
Unos tres pares de calcetines. Y dos sujetadores de lactancia.
La ropa para la salida del peque, un traje, un body, calcetines, patucos y un gorro. También una mantita.
Y nada más, que ya bastante es.
Ahora toca la espera, que se hace larga. Por un lado deseo que sea ya, por el otro el hecho de tener que separarme de Lía aunque sea sólo por unos días lo llevo fatal.
Ya os contaré como fue todo. Gracias por leerme.

Lomo de cerdo con salsa de uvas pasas

Hoy la receta que os traigo es una de mis preferidas, esta super buena.
De hecho siempre hago de mas porque nos encanta repetir al día siguiente.
Esta receta esta inspirada en la receta de solomillo de cerdo al pedro ximenez, pero esta es apta para niños ya que no lleva alcohol, ni concentrado de caldo...
Os confieso que se necesita tiempo para esta receta pero vale la pena.
Ingredientes:
Lomo de cerdo, ( o solomillo)
Harina de trigo
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas soperas de vinagre de modena
4 cebollas pequeñas o dos grandes
Un puñado de uvas pasas
Agua

Preparación:
Dejamos las uvas pasas en remojo cubiertas de agua de un día para el otro.
Ponemos en una tartera donde luego quepa el lomo un buen chorro de aceite de oliva, cortamos en juliana las cebollas y las ponemos a fuego lento hasta que queden transparentes,colamos las uvas pasas,  le echamos el agua a la cebolla,  las cuatro cucharadas de vinagre de modena y dejamos reducir.

Mientras tanto  le ponemos un poco de pimienta al lomo, lo enharinamos y lo ponemos a dorar  en una sartén ; Una vez lo tenemos lo ponemos en la tartera,  tapamos y dejamos cocinar lentamente unos 15 minutos transcurrido este tiempo echamos las uvas pasas y dejamos cocinar otros 20 minutos hasta que el lomo esté bien hecho, ( los tiempos varían según el tamaño tendréis que ir calculando, lo que hago es cortar una locha y ver si esta bien blanco)

Sacamos el lomo y trituramos la cebolla con las pasas...si está muy liquida la salsa le podéis poner un poco de harina, si esta muy espesa le podéis poner un poco de agua.
De guarnición yo he puesto patatas fritas y tomate, pero también le va bien un puré de patata.
Espero que os guste.

Así quedó el plato de Lía

Con que sustituir el huevo, azúcar, leche...

Este post espero que os ayude cuando tengáis dudas de con que sustituir ciertos alimentos mientras no están introducidos o bien no son recomendados para los bebes.

El huevo lo podemos sustituir por:
Harina de garbanzos mezclada con agua hasta conseguir una pasta similar al huevo, para que no tenga sabor a garbanzo le echamos un pelín de vinagre.
Productos no egg.
Para postres por cada huevo:
1/2 plátano
1//4 de yogur natural
50 ml de aceite de oliva
75 gr de puré de manzana
1 cucharada de semillas de lino molidas


El azúcar lo podemos sustituir por:
Puré de frutas, por ejemplo de plátano, manzana o pera.
Pasta de dátil: ponemos a remojo unos dátiles media hora, una vez pasado este tiempo reservamos el agua y trituramos los dátiles con la batidora.
Si les cuesta triturarse les vamos echando el agua del remojo poco a poco hasta conseguir una pasta.
Frutas deshidratadas, ciruelas, pasas, arándanos...

La leche la podemos sustituir por:
Bebidas vegetales como la de avena, almendras, avellanas, coco... recordar que nada de bebida de arroz antes del año por el arsénico y de soja antes de los 5 años por las isoflavonas.

La mantequilla y la margarina:
La podemos sustituir por aceite de oliva virgen extra

Vino blanco:
Por un chorrito de vinagre
Vino dulce:
Por un chorrito de vinagre de modena

La cerveza:
Por cerveza sin alcohol 0`0

Sonajero casero multisensorial de lacitos

Y aquí sigo preparando el nido, jiji bueno haciendo cositas para Lois. Esta vez le he preparado un sonajero de lacitos, es muy fácil de hacer y es multisensorial, ya que puede hacer ruido al moverlo, y al apretarlo aparte de dar una agradable sensación también hace ruido, tiene colores vistosos y lazos para que pueda jugar con sus dedos.

El mio lo hice con:
un cuadrado de tela de 18*18
lazos de colores y texturas diferentes, ( raso, terciopelo...)
relleno, yo aproveche el algodoncillo de hacer las telas de araña de halloween pero cualquier relleno blandito vale, espuma, algodón...
un botecito tipo los que vienen el los kinder sorpresa.
Un trozo de bolsa de plástico o de papel de regalo de plástico de ese que hace ruido al arrugarlo.
unas pocas lentejas
celo
hilo
aguja
maquina de coser

Recortamos los cuadrados de tela e hilvanamos los lazos a uno de los cuadrados dejando la parte abierta de estos hacia fuera, luego ponemos el otro cuadrado encima cara con cara e hilvanamos dejando un hueco sin coser para poder darle la vuelta y rellenar.

 Cosemos con la maquina todo lo hilvanado menos el hueco que dejamos para rellenar y le damos la vuelta:
Ahora metemos dentro del bote las lentejas y lo sellamos con celo.
Vamos a proceder a rellenar, ponemos el plástico bien estirado y luego rellenamos con el algodón centramos el bote de lentejas y acabamos de rellenar con el algodón.
Cerramos el agujero a mano con punto invisible y listo.
Ya tenemos un sonajero, espero que os sirva de inspiración.

Berenjenas rellenas

Hoy hemos comido como alimento nuevo la berenjena, no es que la comamos mucho en casa por eso hemos tardado tanto en introducirla.

La receta que he utilizado para la introducción ha sido la berenjena rellena.

Lo haremos en cuatro pasos.

Y los ingredientes para dos adultos y una peque son:

2 berenjenas

1 puerro

media cebolla

medio pimiento rojo

2 filetes de pechuga de pollo

una pizca de curry ( si es menor de un año sustituir por vuestras especias introducidas, como por ejemplo, pimienta, curcuma, tomillo, comino... tener en cuenta que el curry es una mezcla de especias y en caso de darle alergia no sabríamos cual es, como yo en su momento no me di cuenta de este dato y Lía ya lo ha comido)

aceite de oliva virgen extra

harina

bebida de avena

 Preparación:
1º pondremos a asar las berenjenas para ello las cortamos por la mitad, le hacemos unos cortes en horizontal y vertical sin llegar abajo, y le echamos un chorrito de aceite por encima, las ponemos en el horno hasta que queden blandas, unos 20-30 minutos dependiendo del tamaño.

2º preparamos el relleno, ponemos en una sartén con un poco de aceite a pochar, la cebolla, el puerro, el pimiento y las especies escogidas, en mi caso el curry, una vez blandos echamos el pollo cortado en tacos.

3º Ahora que ya tenemos las berenjenas asadas y el relleno preparado procedemos a vaciar las berenjenas con ayuda de un tenedor y una cuchara. 

Echamos la pulpa en el relleno, mezclamos y rellenamos las berenjenas.

4º preparamos la bechamel, echamos 4 cucharadas de aceite de oliva en una sarten, una de harina y cocinamos unos segundos para quitar el sabor de la harina, agregamos poco a poco la bebida de avena sin dejar de remover hasta conseguir una bechamel sedosa.

La echamos por encima de las berenjenas y las llevamos a gratinar al horno, yo le he puesto una pizca de queso porque Lía ya tiene 14 meses y ya tiene introducidos los lácteos, aunque sin queso también queda muy bueno.

Y aquí tenéis el resultado final, todo un éxito espero que os guste

Merluza cocida con ajada

Hoy un clásico.
Merluza cocida, aunque para darle un toque le he preparado una ajada;
Ingredientes:
Merluza
Patatas
Cebolla
Ajo
Aceite
Pimentón dulce.
( A esta receta también le queda muy bien unas judías cocidas)

Preparación:
Pelamos las cebollas, las patatas y las ponemos a cocer en una tartera, cuando les falten unos 5 - 10 minutos de cocción echamos la merluza.

Para hacer la ajada, cortamos unos dientes de ajo en laminas y los ponemos a dorar en una sartén con bastante aceite, una vez empiecen a coger color, echamos una cucharadita de pimentón dulce y removemos; Acto seguido echamos 3 cucharadas soperas del agua de la cocción del pescado, ¡cuidado que salta!, apartamos del fuego y listo para servir.

Aquí el resultado final. Buen provecho.

Albóndigas

Hoy aquí en muy al norte llueve, no hace frío pero llueve. Y con esta humedad siempre me apetecen platos calentitos.
Así que he preparado unas albóndigas para comer hoy y repetir mañana jajaja siempre me paso.

Ingredientes:
Un puerro
3 zanahorias
patatas
media cebolla
un puñado de guisantes
1 diente de ajo
250 gramos de carne de cerdo picada
250 gramos de carne de ternera picada
pan rallado
un poco de miga de pan
un huevo
pimienta
perejil
ajo en polvo
cúrcuma
harina
vinagre
aceite de oliva virgen extra
laurel opcional ( yo hoy no le puse porque no tenía pero le queda muy bien)

Preparación:

Picamos el ajo, el puerro, la cebolla y la zanahoria, las ponemos a pochar en la tartera con un poco de aceite de oliva, mientras tanto pelamos las patatas cuando la cebolla tenga empiece a ponerse transparente ponemos las patatas, en este momento echamos un chorrito de vinagre, una pizca de cúrcuma y cubrimos con agua.

.

Ahora vamos a  preparar la carne, ponemos un poco de miga de pan en un bol, tres cucharadas de pan rayado, ajo en polvo, perejil y pimienta al gusto, la carne picada y el huevo.
Mezclamos bien con las manos para que quede una masa homogénea.
Hacemos las bolas las enharinamos y doramos en una sartén.

 Volvemos a la tartera, esta vez echamos los guisantes y las albóndigas. Los cubrimos con agua y lo dejamos cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.

Sobre 30 o 40 minutos después dependiendo del tamaño de las patatas ya podremos disfrutar de las albóndigas, ñam ñam a comer.

Productos ecológicos vs productos comerciales

Los productos ecológicos poco a poco van llenando nuestras despensas, pero de verdad sabemos lo que significa que un producto sea ecológico?
Muchas veces pensamos que por ser ecológico va a ser más sano que  cualquier otro producto igual, de una marca comercial sin esta categoría, y no necesariamente es así.
Este producto es más sano por cuestiones fitosanitarias pero no nutricionalmente, ya que tanto una pera ecológica como una no ecológica tienen las mismas propiedades alimenticias.
Si hablamos de productos procesados, debemos de tener en cuenta lo mismo, si te compras una tarta de chocolate hecha con productos ecológicos y una con productos comerciales con las mismas cantidades e iguales materias primas, aportarán las mismas grasas, hidratos, calorías....
Debemos tener en cuenta también que los productos procesados denominados ecológicos por normativa no están obligados a que toda la materia prima utilizado para este sea ecológica, como indica en el siguiente apartado.

(20) Los alimentos procesados solo deben etiquetarse como ecológicos cuando todos o la mayor parte de los ingredientes de origen agrario son ecológicos. Sin embargo, deben establecerse normas de etiquetado especiales para alimentos procesados que contengan ingredientes agrarios que no puedan obtenerse ecológicamente, como sucede con los productos de la caza y la pesca. Además, para la información al consumidor, la transparencia en el mercado y el fomento de la utilización de ingredientes ecológicos, también debe ser posible referirse a la producción ecológica en la lista de ingredientes en determinadas condiciones.

Los productos ecológicos son más sanos a nivel fitosanitario, es decir todos los productos que se utilizan para controlar plagas y curar las plantas han de ser biológicos (Que utiliza agentes exclusivamente naturales) .
Los productos ecológicos han de ser respetuosos con el medio ambiente, ya sean de origen animal o vegetal, según la normativa europea, cito textualmente:

OBJETIVOS Y PRINCIPIOS DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
 Artículo 3
 Objetivos
 La producción ecológica perseguirá los siguientes objetivos generales:

 a) asegurar un sistema viable de gestión agrario que:
 i) respete los sistemas y los ciclos naturales y preserve y mejore la salud del suelo, el agua, las plantas y los animales y el equilibrio entre ellos,
 ii) contribuya a alcanzar un alto grado de biodiversidad,
 iii) haga un uso responsable de la energía y de los recursos naturales como el agua, el suelo, las materias orgánicas y el aire
, iv) cumpla rigurosas normas de bienestar animal y responda a las necesidades de comportamiento propias de cada especie;

 b) obtener productos de alta calidad;

 c) obtener una amplia variedad de alimentos y otros productos agrícolas que respondan a la demanda de los consumidores de productos obtenidos mediante procesos que no dañen el medio ambiente, la salud humana, la salud y el bienestar de los animales ni la salud de las plantas.

 Artículo 4
 Principios generales 
La producción ecológica estará basada en los siguientes principios:

 a) el diseño y la gestión adecuadas de los procesos biológicos basados en sistemas ecológicos que utilicen recursos naturales propios del sistema mediante métodos que:
 i) utilicen organismos vivos y métodos de producción mecánicos,
 ii) desarrollen cultivos y una producción ganadera vinculados al suelo o una acuicultura que respete el principio de la explotación sostenible de la pesca,
 iii) excluyan el uso de OMG y productos producidos a partir de o mediante OMG, salvo en medicamentos veterinarios,
 iv) estén basados en la evaluación de riesgos, y en la aplicación de medidas cautelares y preventivas, si procede;

 b) la restricción del recurso a medios externos. En caso necesario o si no se aplican los métodos y las prácticas adecuadas de gestión mencionadas en la letra

 a), se limitarán a:
 i) medios procedentes de la producción ecológica,
 ii) sustancias naturales o derivadas de sustancias naturales, 
iii) fertilizantes minerales de baja solubilidad; 

c) la estricta limitación del uso de medios de síntesis a casos excepcionales cuando:
 i) no existan las prácticas adecuadas de gestión,
 ii) los medios externos mencionados en la letra

 b) no estén disponibles en el mercado, o
 iii) el uso de los medios externos mencionados en la letra b) contribuyan a efectos medioambientales inaceptables;

d) la adaptación, en caso de que sea necesario y en el marco del presente Reglamento, de las normas de la producción ecológica teniendo en cuenta la situación sanitaria, las diferencias regionales climáticas así como las condiciones, las fases de desarrollo y las prácticas ganaderas específicas locales.


Podéis encontrar la normativa completa pinchando aqui

Por último os dejo lo que dijo Julio Basulto en una entrevista que encontraréis en este link

¿Tampoco crees en alimentos ecológicos? 

J.B: No tengo nada en contra de los alimentos ecológicos, pero sí estoy en contra de que se les atribuyan propiedades especiales sin ninguna base científica. Ahora, aunque no soy consumidor de alimentos ecológicos, sé que pueden ejercer unos beneficios en el medioambiente. Es la misma postura oficial de la Academia Americana de Pediatría (AAP), puesto que, como sostiene esta institución, “se ha demostrado que la agricultura ecológica ejerce un menor impacto ambiental que los enfoques convencionales”, pero “no hay estudios en humanos bien realizados que demuestren directamente beneficios para la salud o para la protección de la enfermedad como resultado de consumir una dieta orgánica”. Pero a mí lo que me preocupa es que los que los consumidores de alimentación ecológica puedan acabar descuidando unos hábitos saludables (hacer ejercicio, no fumar, comer suficientes frutas y hortalizas) por pensar que están comiendo unos alimentos “superiores”, como si contasen con una especie de talismán.

Con esto espero haber resuelto vuestras dudas.

Portadiademas

Hoy os dejo una chorradita de tutorial, es muy fácil y practico.
Consiste en una cinta de esas de poner los ganchos de las cortinas, lazo, silicona caliente.

Cortamos la cinta del tamaño que queramos, yo lo hice por huecos ya que en cada hueco entra una diadema fina, le he puesto diez.

El lazo lo he comprado del mismo ancho y del doble del tamaño, este lazo lo pegamos por la parte delantera de la cinta haciendo pliegues, usé el tamaño de una pinza en los primeros pliegues y de dos en los 3 últimos para que entren las diademas mas anchas.

Pegamos todo con la silicona y listo.

Y este es el resultado final, podemos colgar 10 diademas finas en la parte trasera y otras cuantas, mas anchas en la delantera, espero que os guste y os sirva de inspiración.

Torrijas adaptadas para bebés

Hoy un postre clásico y rico.
No debemos de abusar de el ya que es frito.
Estas torrijas están adaptadas para menores de un año, pero si tu bebé es mayor de 12 meses las puedes  hacer con leche de vaca en vez de bebida de avena.
Para hacer este postre necesitamos:

Pan
Bebida de avena
Canela
Huevo
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Cortamos el pan en rodajas.
Batimos un par de huevos.
Las rodajas de pan las remojaremos en la bebida de avena con canela, luego las rebozamos en el huevo y las freímos.
Las retiramos y ponemos encima de papel secante para quitar el exceso de aceite.
Rápido y fácil.
 Para los adultos podéis espolvorearle azúcar con canela por encima. Espero que os gusten.

Habas con fideos

En mi casa nos cuesta mucho eso de las legumbres, no tenemos costumbre de comerlas y eso que son muy sanas; Gran culpa de ello es mía porque me llevo fatal con su textura.
Pero como digo siempre yo no puedo privar a mi peque de ellas solo porque a mi no me gusten, así que hoy he comido diferente que papi y Lía.

Las legumbres contienen poca grasa, tienen mucho hierro y vitamina B ademas de fibra.
La mayoría de las legumbres no tienen los aminoácidos esenciales que necesitamos por eso deben combinarse con semillas, cereales o frutos secos.
Ejem:
Lentejas con arroz
Habas con pasta
Ensalada de garbanzos con semillas y frutos secos...
Callos con pan

Para esta receta necesitamos:
Habas
Fideos
Zanahoria
Cebolla
Tomillo
Perejil
Pimentón dulce

Preparación:

Ponemos las habas en remojo unas doce horas, pasado este tiempo ponemos en un cazo las habas y la cebolla picada a cocer con un poco de agua fría.
Pasados unos 10 minutos después de romper el hervor, echamos la zanahoria en trozos, una pizca de perejil, tomillo y una cucharadita de pimentón dulce.
Dejamos cocer unos 15 minutos, echamos los fideos y cubrimos con agua fría, dejamos cocer hasta que todo esté blando.
Yo las dejo secas sin apenas salsa para que Lía gestione bien, pero si vuestro pequeños ya es un talentoso de la cuchara podéis dejarle un poco de salsita.
Buen provecho.

Patucos de fieltro

Sigo haciendo cositas para el peque Lois.
Estos días a ratitos porque Lía no me deja mucho tiempo le he hecho estos patucos de fielto.
Son muy fáciles de hacer, os dejo el dibujo del patrón no tengo medidas... porque yo todo lo hago a ojo.
De hecho utilicé como guia de tamaño otro patuco que ya tenia de Lía, para un tamaño 14-15.
Lo que utilicé fue:
fieltro
hilo
silicona caliente

corté el fieltro con la forma de los patrones, los hilvané en su posición y los cosí a mano; Los adornos los pegué con silicona. Espero que os gusten y que os inspiren.

Gorro para bebé, motivo búho de ganchillo.

Bueno, aquí muy al norte pronto empezará el frío; Lía y yo ya tenemos nuestros gorros búho del años pasado, Papi no quiere que le da vergüenza jeje pero tenía que hacerle uno a Lois.
Os dejo mayormente en fotos como lo he hecho porque no creo que con palabras sea capaz de explicarme para que lo entendáis, de hecho estuve a punto de no hacer esta entrada porque como soy autodidacta no tengo mucha idea de como preparar patrones... ( porque no uso).
Me decidí a poner la entrada aunque solo sea para serviros de inspiración.

Material:
Lanas de colores
Tijeras
Aguja de coser
Aguja de ganchillar

Para hacer el gorro hacemos tres cadenetas y cerramos.
Subimos tres cadenetas y tejemos 11 puntos altos ( veretas ).
En la segunda vuelta tejemos 2 puntos altos en cada hueco.
En la tercera vuelta tejemos un punto alto, un punto alto y un aumento (dos puntos altos) y repetimos secuencia hasta el final de la vuelta.
En la cuarta vuelta tejemos tres puntos altos y un aumento, repetimos hasta el final de la vuelta.
En la quinta vuelta tejemos igual que la cuarta.
En la sexta vuelta hacemos cuatro puntos altos y un aumento, repetimos hasta el final de la vuelta
En la séptima y la octava hacemos un punto por hueco.
Al llegar a la novena vuelta  marcamos la mitad del gorro, ahí es donde irán las orejas,hacemos un punto alto por hueco hasta llegar al de la marca donde haremos cuatro puntos altos dos cadenetas y cuatro puntos altos ( en el mismo hueco ).
En la décima vuelta hacemos un punto en cada hueco al llegar al aumento de las orejas lo unimos para que haga la formita.
Ahora seguimos con un punto alto en cada hueco doce vueltas más,

cortamos unos trozos de lana y los anudamos en el hueco que quedó al hacer dos cadenetas en las orejas y cortamos a la misma medida para que queden unos flecos.

Para hacer el circulo de los ojos.
Para el blanco, tejemos tres cadenetas, subimos 10 puntos altos y cerramos.
Para el oscuro, tejemos tres cadenetas, subimos 5 puntos altos y cerramos.

Para la nariz, tejemos 2 cadenetas, en la segunda subimos 4 puntos altos, subimos y tejemos 5 puntos altos, y por ultimo volvemos a subir y tejemos 8 puntos altos.

Montamos todo y lo cosemos al gorro.

Espero que os gusten y entendáis la explicación, gracias por leerme.

Azúcar, que es, porque no dar a menores de un año.

En este post encontraremos básicamente las respuestas a:
¿Que es el azúcar?
¿Porque no dar a menores de un año?
Que cantidades puede ingerir un niño
Donde esconden el azúcar
Diferencias entre azúcar blanco, panela, mascobado.
Sustitutos del azúcar

Azúcar común o de mesa, es como se denomina coloquialmente a la sacarosa.
La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa.
El azúcar proviene mayormente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.
El azúcar es una importante fuente de calorías vacías ya que no tiene ni minerales ni vitaminas.

El bebé no debe de tomar azúcar añadido, mínimo hasta  12 meses aunque es mejor retrasar el consumo de este lo máximo posible.

Las razones porque este no debe de consumir azúcar son:

1. Un aumento de peso excesivo, ya que el consumo calórico total sera superior al que gasta en todo el día y este azúcar se almacenará convertido en grasa; en los primeros años de vida de nuestro bebé se crearan los adipocitos, si el niño engorda demasiado se priducirá una hiperpalsia de adipocitos esto provocará tener mas células con capacidad de almacenar grasa que no se podrán destruir a lo largo de toda su vida.
2. Un aumento de trabajo del páncreas para producir mas insulina para absorber una cantidad pequeña de azúcar en sangre, esto puede producir una hipoglicemia e incluso , si no lo controlamos una diabetes posterior.
3. Un exceso de azúcar provoca una mala oxigenación celular y una mala coagulación, pudiendo así afectar al crecimiento del bebé.
4. El azúcar provoca inflamación, si nuestro cuerpo tiene suficiente azúcar para su funcionamiento rechazara cualquier aporte adicional elevando la cantidad de azúcar en sangre, si esto sucede habitualmente se provocan lesiones en los vasos sanguíneos lo que deriva a una inflamación crónica que es la responsable de provocar accidentes cardio vasculares, cáncer y otras enfermedades degenerativas.
5. Un alto nivel de azúcar en sangre provoca caries.
6. Es altamente adictivo.

Según la nutricionista Martha Lamus e niño de mas de 12 meses puede consumir hasta 3 cucharadas de azúcar al día, contando el natural de los alimentos.

Muchas veces nos esconden el azúcar  bajo estos nombres:

Jarabe de maiz con alta fructosa.
Concentrado de zumo de fruta.
Sacarosa.
Glucosa.
Destroxa.
Jugo de caña.
Malta.
Melazas.
Lactosa.
Miel.
Etil mantol.
Maltodextrina.

Tanto el azúcar blanco, panela y mascabado son azúcares refinados, las diferencias como consumidor que percibimos a simple vista son:

1. El azúcar blanco o azúcar de mesa, es el menos saludable, calorías vacías sin vitaminas ni minerales..
2. El azúcar panela, es el azúcar integral, es de color marrón claro esto se debe a la melaza que aparece naturalmente en la caña , es mas húmedo y por eso tiende a apelmazarse, este azúcar esta menos procesado , aunque posee todavía algunas vitaminas y minerales no quiere decir que sea un alimento saludable ya que estas son ínfimas.
3. El azúcar mascabado, contiene también gran parte de la melaza es mas oscuro que la panela, es mas húmedo y es muy apreciado en repostería por su gran sabor, al igual que la panela es poco refinado.

Para sustituir el azúcar en los paladares de los niños que no están acostumbrados a este sabor como los nuestros podemos utilizar:
Purés de frutas maduras como la manzana, pera y plátano.
También podemos usar pasta de dátil, esta se obtiene dejando en remojo los dátiles una hora y triturándolos con la batidora, añadiendo poco a poco el agua de remojo, hasta conseguir una crema, sustituiremos el azúcar con esta pasta en la misma cantidad.

Y recordar:
Si un niño os pide cosas azucaradas ofrecerle frutas.
Solo son necesarias 40 kilocalorías por cada 2´5 cm de altura.
Los azúcares naturales encontrados en los hidratos de carbono se pueden dar, los que no se pueden dar son los añadidos.
Un niño gordo no es sinónimo de un niño sano.

Cacas del bebé

Una de las cosas que nos preocupa como padres son las cacas de nuestros bebés.
Quien nos diría hace unos años que pasaríamos parte de nuestro tiempo al estilo C.S.I analizando las cacas de nuestros enanos, les sacaremos fotos, preguntaremos en foros, pediatras...

La caca del bebé recién nacido se llama meconio, este es de color oscuro, viscoso y pegajoso, es muy difícil de limpiar, yo aconsejo a titulo personal que las madres pongan un poco de aceite de oliva, rosa mosqueta... después de cada cambio para cuando evacuen este aceite haga una película y sea mas fácil de quitar.
El meconio puede tardar en ser expulsado totalmente hasta 48 horas.

La caca del lactante, con lactancia materna exclusiva suele ser color mostaza con unos gránulos blancos, esto significa que esta comiendo la grasa del final del pecho.

La caca del lactante puede ser verde botella , esto puede ser que se tardase en limpiar y con la oxidación se ponga verde.
Si esto sucede alguna vez no es importante pero si es siempre hay que visitar al pediatra.

Otras veces se puede encontrar una con restos de sangre roja, en un lactante puede significar una fisura anal, alergia... siempre que sea roja es que pertenece al bebe.

Si encontramos hilos negros es que la sangre esta digerida, esto puede ser por grietas en el pezón de la madre, porque el bebe toma suplemento de hierro o que alguien de ha dado plátano a escondidas.

En el caso de que sean verdes con manchas rojas o negras puede estar indicándonos una alergia.

¿Como sabemos que un bebé lactante tiene diarrea?
Como las cacas del bebé son liquidas en lo que tenemos que fijarnos en si hace mas veces de lo habitual en el, ya que cada niño es un mundo, no comparemos con otros bebés conocidos.
El tuyo puede hacer una en cada toma y el de la vecina cuatro al día.


¿Como sabemos si esta estreñido?

Lo sabemos porque sus cacas pasaran a ser como bolitas, secas y duras.
Ojo, un bebé con lactancia materna exclusiva de mas de un puede estar sin hacer caca hasta 20 dias y ser normal, siempre y cuando no le duela y una vez evacue sus heces sean liquidas como siempre.
Si el bebé esta incomodo, podéis probar con masajes, porteo, encoger sus rodillas... pero jamás estimular el ano, con termómetros... ya que podríamos fisurarlo.
Evitar supositorios, sino el bebé no aprenderá ha hacerlo solo.
Y nunca, nunca le deis otra cosa que no sea pecho, ni manzanillas, ni agua de ciruela.. aparte de que por ser natural no significa que sea inocuo, por cada gota que le demos de otra cosa que no sea teta, es toma de leche que se pierde.

Los bebés de biberón suelen hacer las cacas mas espesas, y tienen un ritmo intestinal mas marcado, si pasan días sin evacuar mejor consultar al pediatra.

Las cacas del bebé una vez que introducimos la alimentación complementaria son todo un mundo.
Los bebes de papillas y potitos no notaran gran cambio aparte de que huelen peor y pueden estreñirse.

Pero las cacas de un bebé BLW son la mar de interesantes jajajaja.

Al principio nos preocuparán porque empezarán a aparecer trozos de zanahoria, brocoli, pieles de tomate... esto es totalmente normal, a los bebes de papilla también les pasa pero no se nota, no hay gran diferencia de textura y color con lo que comen, aunque suene mal.
Nos solemos preguntar si estarán absorbiendo todos los nutrientes necesarios ya que sale como entra, pues la respuesta es un Si rotundo, el bebé chupa los alimentos quitando el jugo antes de tragarlos, en este jugo se encuentra todo lo que necesitan.
Si al final nos pondremos contentos cada vez que veamos un trozo de comida en la caca, y exclamaremos, hoy comió!!
Luego suele llegar el estreñimiento, es muy importante cuando se empieza con la alimentación complementaria ofrecer agua cada vez que se le da solido para evitar la aparición de este, os voy a dejar unas fotos con alimentos que favorecen al transito y los que no.

Y esto es todo lo que os puedo contar sobre las cacas del bebé.

Introducción del gluten

Muchas veces me han preguntado si al introducir el gluten damos por introducido todos aquellos granos que lo llevan, eso no es así, ya que cada cereal puede dar alergia por si solo. En cambio al tomar un alimento con gluten por ejemplo el pan de trigo ya damos como introducido el gluten.
Una buena forma de introducir el gluten es dando al bebé:
Pan sin sal de cualquiera de los granos que contengan gluten.
Gachas de avena
Tortitas de cereales
pancakes
magdalenas
bizcocho...

granos con gluten

granos sin gluten

La información que encontré en cuanto a este tema:

¿Que es el gluten?, por la Wikipedia:
Es un conjunto de proteinas contenidas exclusivamente en las harinas de los cereales de secano.

¿Cuando introducir el gluten?

Esta es la contestación que daba Carlos González a esta pregunta.  Información sacada de albalactanciamaterna

"Las últimas recomendaciones de la ESPGHAN (las encontrarás en su web) son introducir el gluten entre los 4 y los 7 meses. Si a eso le unes la lactancia exclusiva hasta los 6 meses, pues te queda el gluten entre los 6 y los 7. Hace ya años que los expertos, sobre todo escandinavos, recomendaban no pasar por una fase de "cereales sin gluten", sino empezar el gluten con las primeras papillas (pero en pequeñas cantidades). Se basaban en los trabajos de Ivarsson y otros, mira en Pubmed. Al principio era solo porque querían que el gluten comenzase antes del destete y por tanto no podían empezar muy tarde, no fuera alguno a destetarse. Pero en los últimos estudios se observaba también que la introducción del gluten después de los 7 meses se asociaba a un mayor riesgo de celiaquía, aunque no tanto como la introducción antes de los 4 meses. 

Me acuerdo de mis primeros años como pediatra, cómo nos quejábamos de las abuelas que metían una galleta en la fruta, "fíjate tú, de qué sirve dar cereales sin gluten, con la dichosa galleta lo fastidian todo". Y resulta que eso era precisamente lo que había que hacer, empezar antes pero en poca cantidad. No era nuestra papilla sin gluten, sino la galleta de la abuela, lo que protegía a los niños de la celiaquía. El señor ensalza a los humildes, y humilla a los soberbios. 

De todos modos, estos son siempre terrenos muy resbaladizos, porque los estudios son de casos y controles, y probablemente jamás se podrán hacer estudios aleatorios y prospectivos. En cualquier momento, nuevos estudios te desmontan todo el chiringuito. 

Saludos 

Carlos González"


Aquí os dejo el enlace del pdf  de la Aepap donde corrobora lo que dice el pediatra Carlos González en su contestación. Lo encontrareis en la pagina 12


Ahora os dejo aquí el enlace de :
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE PEDIATRÍA DE ASTURIAS, CANTABRIA, CASTILLA Y LEÓN. Unidad de Nutrición Infantil. Hospital Clínico Universitario de Valladolid.

Donde en la página 2 encontrareis otra confirmación de lo citado arriba.
Sin relación con la celíaca, pero sí con la edad del comienzo con gluten, y tratado también en el documento de la ESPGHAN(12), se hace referencia a que la introducción de gluten antes de los 4 meses podría asociarse con un riesgo incrementado de dermatitis atópica(28,29), y en otro estudio, la exposición retrasada a cereales más allá de los 6 meses pareció incrementar el riesgo de alergia al trigo(30). De hecho, cada vez existe más evidencia de que un retraso en la introducción de nuevos alimentos sólidos en la dieta, pauta habitualmente utilizada hasta ahora en niños con riesgo de atopia, o incluso en niños sanos, no previene ni tiene ningún beneficio, sino que incluso puede aumentar el riesgo de sensibilización o desarrollo de manifestaciones alérgicas(31-33).

Palitos de pan, con sésamo y tomate.

Una de las formas mas comunes de introducir el gluten es dando al bebé pan, este debe de ser sin sal.
En muchas ciudades se puede encontrar pan sin sal en las panaderías artesanales, pero en otras es harto difícil.
Hacer pan en casa es otra de las opciones y con el tiempo al tener muchos alimentos y cereales introducidos se pueden hacer al gusto.
Voy a enseñaros como hago palitos de pan, hoy con sésamo y otros de tomate.
Están muy buenos.
Mayores y niños disfrutaran mucho con ellos.


Para hacer los palitos (pan) necesitamos:

200 gr de harina de trigo
100 ml de agua tibia
5 gr de levadura fresca
20 ml de aceite de oliva virgen extra
Para los mayores le podéis poner una pizca de sal.
Solo con estos ingredientes ya tenéis la masa para hacer un pan normal, o la base de una pizza

Para rellenar utilizaremos:
tomates secos
orégano
ajo seco
semillas de sésamo
Para los mayores también es muy buena opción poner queso.


Preparación:

Al utilizar levadura fresca, yo lo que hago es echar en un recipiente 2 cucharadas soperas de la harina que vamos a utilizar, y la levadura disuelta en el agua tibia, recordad que no debe de pasar de 40º para que no mate a la levadura.
Lo tapo con papel de film y lo dejo en reposo 20 minutos.

Una vez pasado este tiempo, echo la mezcla en la harina con el aceite de oliva.
Ahora solo queda amasar y estirar.

Una vez amasado y estirado echamos el relleno que queramos y le damos forma a los palitos, yo hoy he hecho unos con orégano , tomate seco y ajo.

Y otros con semillas de sésamo.

Los tapamos con un trapo limpio y seco, al ser posible de algodón y alejado de corrientes media hora.

Una vez pasado este tiempo le damos una pincelada de aceite por encima y con el horno bien caliente a 200º grados los cocinamos de 15 a 20 minutos.

Palitos de pan

Ya los tenemos, ojo!!! son adictivos. No podrás comer solo uno.

Buen provecho.

salsa de mango y crema de cacahuete

¿ Untamos un poco de pan?, ¿ Unas tortitas de arroz?...
Hoy receta sencillita y súper buena.
La salsa de mango esta muy buena para acompañar carnes, esta esta adaptada para el bebé; si la queréis para adultos es cuestión de ponerle una cucharada sopera de azúcar y una de ron.
También se le puede poner opcionalmente, pimienta negra, ralladura de limón, de naranja...

Yo esta salsa se la dejo bastante espesa y así la uso para untar en el pan, tostadas, tortitas de arroz...
para hacerla mas liquida podéis poner un par de cucharadas de agua, o de caldo de verduras.

Ingredientes, para 1 persona:

Medio mango maduro picado en trozos muy pequeños.
1 cucharada tamaño postre de sésamo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada tamaño postre de vinagre
una pizca de jengibre

Preparación:
Calentamos el aceite de oliva en una sartén y echamos el mango hasta que quede bien blando, luego agregamos el sésamo, el jengibre y el vinagre, cocinamos hasta que se pierda el olor a vinagre.

Ya lo tenemos listo para untar en pan, echarle a la carne...

Crema de cacahuete

La crema de cacahuete es una forma excelente para introducir los frutos secos en menores de tres años, que como sabéis están prohibidos enteros por riesgo de atragantamiento, por su forma y porque una vez alojados en la garganta tienden a hincharse con la humedad.

Yo he puesto por cada 100 gr de cacahuetes una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, y derecho a la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.

Para los mayores se le puede añadir una pizca de sal y una cucharada sopera de miel.