Merluza con guisantes

Hola de nuevo, esta semana Lía comenzó a hacer pinza con sus deditos, ahora se dedica a coger todas las cosas pequeñitas que tiene a su alcance con los dos dedos, está para comérsela.
Entonces creí que era el momento de introducir los guisantes, se los he puesto con merluza. Aquí os dejo la receta..

Ingredientes:

merluza, ( yo use merluza de pincho)
guisantes, ( esta vez son congelados)
ajo
perejil
cebolla
agua
aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Quitamos las espinas a la merluza y las ponemos a cocer unos 15 minutos en agua con media cebolla para hacer un caldo.

Mientras se prepara el caldo picamos un diente ajo y  perejil (podéis usar un mortero) luego le echamos un poco de aceite de oliva y adobamos la merluza.
Calentamos una sartén y sellamos la merluza por los dos lados, retiramos y reservamos.
En la misma sartén echamos los guisantes y el agua del caldo que preparamos anteriormente, lo tapamos y lo cocinamos unos 10 minutos o hasta que empiecen a quedarse blandos.
Cuando vemos que queda muy poco para que los guisantes estén en su punto volvemos a echar la merluza y tapamos, dejamos que cocine de 3 a 5 minutos.
Listo para comer. Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como nosotros.

Mini tortillas de lentejas sin huevo

Hoy el ingrediente nuevo para Lía fueron las lentejas, como aún la pinza no la controla mucho pues he decidido hacérselas en tortilla ya que en casa las lentejas era lo que tocaba hoy para comer.
Así que se las he adaptado de esta manera.

Ingredientes:

medio tomate pequeño
media cebolla pequeña
un diente de ajo pequeño
una zanahoria pequeña
3 cucharadas soperas de lentejas
2 cucharadas soperas de quinua
3 cucharadas soperas de harina de garbanzo
Agua
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Picamos finito las verduras y las ponemos a cocer con las lentejas que previamente hemos lavado muy bien con agua caliente.
Las quitamos cuando estén bien blanditas.
Por otro lado lavamos con agua abundante la quinua y la ponemos a cocer unos 20 min.
Mientras tanto podemos preparar la harina de garbanzo con un poco de agua hasta que tenga la textura de huevo batido.
Una vez tenemos todos los ingredientes preparados los mezclamos, y en una sartén con una gotita de aceite de oliva virgen  extra, vamos echando con una cuchara sopera raciones.
Las cocinamos a fuego lento para que se hagan bien y podamos darles la vuelta. Aquí debéis tener paciencia ya que si apuráis os saldrá un revuelto en vez de tortillas.
Las retiramos y listo para comer. Buen provecho.

Magdalenas de kiwi y manzana

Ya hace un par de semanas que no introduzco nada nuevo en la dieta de Lía, ya que con lo que tenemos introducido vamos comiendo muy bien.
Hoy he decidido meter como ingrediente nuevo la canela, para luego usarla en galletas, avena...
No esperéis unas magdalenas dulzonas ya que no llevan azúcar, pero están muy buenas.

Para ello necesitamos:
1 manzana de vuestro gusto pero que sea dulzona
1 kiwi
1 plátano
2 tazas de harina
1 sobre de levadura
2 ramas de canela
2 huevos

Preparación:

Primero asaremos la mazana, ponemos el horno 180º mientras se calienta le sacamos el corazón y en su sitio metemos las ramas de canela.
Yo le echo una cucharadita de aceite de oliva virgen extra pero eso es opcional.
La llevamos al horno unos 20 - 25 minutos dependiendo del tamaño de la manzana.
Cuando la saquemos la aplastamos con un tenedor y la dejamos enfriar.

Mientras enfría la manzana, cogemos los huevos, le separamos la yema de la clara y montamos las claras a punto de nieve, reservamos las yemas.
Cortamos el kiwi y el plátano los ponemos en el vaso batidora y lo trituramos hasta que quede bien liquido.
Ahora que tenemos el puré de manzana, el plátano y el kiwi triturado y las yemas montadas, mezclamos las claras con el resto de  los ingredientes, con movimientos envolventes,primero las yemas batidas, después la fruta.
Llego el momento de añadir las dos tazas de harina con la levadura y remover suavemente hasta que quede bien integrada y sin grumos.
Precalentamos el horno a 180º . En una bandeja ponemos las capsulas de las magdalenas y las rellenamos, nunca pasamos de la mitad ya que luego la masa sube. Si no tenéis capsulas podéis prepararlo en un molde de bizcocho.

ignorar la harina de espelta al final no la he usado
aunque si os apetece podéis ponerla

Resultado final, Espero que les gusten a vuestros peques.