Magdalenas de kiwi y manzana

Ya hace un par de semanas que no introduzco nada nuevo en la dieta de Lía, ya que con lo que tenemos introducido vamos comiendo muy bien.
Hoy he decidido meter como ingrediente nuevo la canela, para luego usarla en galletas, avena...
No esperéis unas magdalenas dulzonas ya que no llevan azúcar, pero están muy buenas.

Para ello necesitamos:
1 manzana de vuestro gusto pero que sea dulzona
1 kiwi
1 plátano
2 tazas de harina
1 sobre de levadura
2 ramas de canela
2 huevos

Preparación:

Primero asaremos la mazana, ponemos el horno 180º mientras se calienta le sacamos el corazón y en su sitio metemos las ramas de canela.
Yo le echo una cucharadita de aceite de oliva virgen extra pero eso es opcional.
La llevamos al horno unos 20 - 25 minutos dependiendo del tamaño de la manzana.
Cuando la saquemos la aplastamos con un tenedor y la dejamos enfriar.

Mientras enfría la manzana, cogemos los huevos, le separamos la yema de la clara y montamos las claras a punto de nieve, reservamos las yemas.
Cortamos el kiwi y el plátano los ponemos en el vaso batidora y lo trituramos hasta que quede bien liquido.
Ahora que tenemos el puré de manzana, el plátano y el kiwi triturado y las yemas montadas, mezclamos las claras con el resto de  los ingredientes, con movimientos envolventes,primero las yemas batidas, después la fruta.
Llego el momento de añadir las dos tazas de harina con la levadura y remover suavemente hasta que quede bien integrada y sin grumos.
Precalentamos el horno a 180º . En una bandeja ponemos las capsulas de las magdalenas y las rellenamos, nunca pasamos de la mitad ya que luego la masa sube. Si no tenéis capsulas podéis prepararlo en un molde de bizcocho.

ignorar la harina de espelta al final no la he usado
aunque si os apetece podéis ponerla

Resultado final, Espero que les gusten a vuestros peques.