Palitos de pan, con sésamo y tomate.

Una de las formas mas comunes de introducir el gluten es dando al bebé pan, este debe de ser sin sal.
En muchas ciudades se puede encontrar pan sin sal en las panaderías artesanales, pero en otras es harto difícil.
Hacer pan en casa es otra de las opciones y con el tiempo al tener muchos alimentos y cereales introducidos se pueden hacer al gusto.
Voy a enseñaros como hago palitos de pan, hoy con sésamo y otros de tomate.
Están muy buenos.
Mayores y niños disfrutaran mucho con ellos.


Para hacer los palitos (pan) necesitamos:

200 gr de harina de trigo
100 ml de agua tibia
5 gr de levadura fresca
20 ml de aceite de oliva virgen extra
Para los mayores le podéis poner una pizca de sal.
Solo con estos ingredientes ya tenéis la masa para hacer un pan normal, o la base de una pizza

Para rellenar utilizaremos:
tomates secos
orégano
ajo seco
semillas de sésamo
Para los mayores también es muy buena opción poner queso.


Preparación:

Al utilizar levadura fresca, yo lo que hago es echar en un recipiente 2 cucharadas soperas de la harina que vamos a utilizar, y la levadura disuelta en el agua tibia, recordad que no debe de pasar de 40º para que no mate a la levadura.
Lo tapo con papel de film y lo dejo en reposo 20 minutos.

Una vez pasado este tiempo, echo la mezcla en la harina con el aceite de oliva.
Ahora solo queda amasar y estirar.

Una vez amasado y estirado echamos el relleno que queramos y le damos forma a los palitos, yo hoy he hecho unos con orégano , tomate seco y ajo.

Y otros con semillas de sésamo.

Los tapamos con un trapo limpio y seco, al ser posible de algodón y alejado de corrientes media hora.

Una vez pasado este tiempo le damos una pincelada de aceite por encima y con el horno bien caliente a 200º grados los cocinamos de 15 a 20 minutos.

Palitos de pan

Ya los tenemos, ojo!!! son adictivos. No podrás comer solo uno.

Buen provecho.

salsa de mango y crema de cacahuete

¿ Untamos un poco de pan?, ¿ Unas tortitas de arroz?...
Hoy receta sencillita y súper buena.
La salsa de mango esta muy buena para acompañar carnes, esta esta adaptada para el bebé; si la queréis para adultos es cuestión de ponerle una cucharada sopera de azúcar y una de ron.
También se le puede poner opcionalmente, pimienta negra, ralladura de limón, de naranja...

Yo esta salsa se la dejo bastante espesa y así la uso para untar en el pan, tostadas, tortitas de arroz...
para hacerla mas liquida podéis poner un par de cucharadas de agua, o de caldo de verduras.

Ingredientes, para 1 persona:

Medio mango maduro picado en trozos muy pequeños.
1 cucharada tamaño postre de sésamo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada tamaño postre de vinagre
una pizca de jengibre

Preparación:
Calentamos el aceite de oliva en una sartén y echamos el mango hasta que quede bien blando, luego agregamos el sésamo, el jengibre y el vinagre, cocinamos hasta que se pierda el olor a vinagre.

Ya lo tenemos listo para untar en pan, echarle a la carne...

Crema de cacahuete

La crema de cacahuete es una forma excelente para introducir los frutos secos en menores de tres años, que como sabéis están prohibidos enteros por riesgo de atragantamiento, por su forma y porque una vez alojados en la garganta tienden a hincharse con la humedad.

Yo he puesto por cada 100 gr de cacahuetes una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, y derecho a la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.

Para los mayores se le puede añadir una pizca de sal y una cucharada sopera de miel.

Tortitas de mango

Hoy para cenar como tenía un mango muy maduro lo aproveche para hacer unas tortitas para Lía. Son muy simples pero están muy buenas, aquí os dejo la receta. Podéis utilizar cualquier otra fruta, plátano, pera, manzana...

Ingredientes
150 ml de mango triturado, ( yo lo mido por el vaso de la batidora)
50 ml de bebida de avena.
5 cucharadas soperas de harina de trigo.

Preparación:

Calentamos una sartén antiadherente y  echamos cucharadas de la mezcla y cocinamos a fuego medio.

Bizcocho de dátiles y naranja

Esos días en los que nos sabes como aportarles cereales a sus dietas, ya que están aburridos de las gachas, de las tortitas, del pan.... y si encima como a Lía los cereales como que no le gustan mucho pues  yo le hago un bizcocho.
No se lo doy a menudo ya que no deja de ser repostería.

Esta es la receta que le hago aveces, quedará un bizcocho pequeño ya que sino tardaríamos mucho en comerlo y se estropearía, así que con tal de duplicar cantidades, todo solucionado.

Ingredientes:

30 gr de harina de maiz
90 gr de harina de trigo
5 gr de bicarbonato
1 huevo
4 dátiles
zumo de 1 naranja

Preparación:

Trituramos los dátiles con el zumo de naranja, añadimos el huevo, y batimos con una varilla, luego le agregamos el bicarbonato y las harinas.
Vertemos en un molde engrasado y enharinado previamente, yo lo engraso con aceite de oliva.
Precalentamos el horno 180º y lo metemos dentro unos 30 minutos.

Sacamos, desmoldamos y listo para comer, ñam ñam buen provecho.

barritas de cereales y sésamo

Una buena opción para  desayunos, meriendas, cenas ysalir por ahí es tener un snack sano, estas pueden ser perfectamente las barritas de cereales, las comerciales están llenas de azúcar, miel ... y demás cosas que nuestros bebés no pueden tomar.
Estas en si no son las típicas barras secas, son un poco húmedas (aunque si les dais un golpe de microondas o de horno se quedarán mas secas ) mas fáciles de gestionar sobretodo para los bebés sin dientes,  a mi y a Lia nos gustan mucho ya que  las puede comer a puñados sin que se le deshaga demasiado y con cuchara cuando tiene el día mimoson.

Podéis ponerle los cereales que mas os gusten, yo como voy por orden de introducción le he puesto:

Avena natural en copos
Centeno natural en copos
sésamo crudo
bebida de avena
ciruelas pasas
canela (ojo con la canela a algunos bebés les pone nerviosos)

Preparación:
Ponemos ha cocer en una taza de bebida de avena ,2 cucharadas de avena y dos de centeno y media cucharilla de canela.
Troceamos una ciruela pasa y la echamos a cocer con los cereales.
Removemos de vez en cuando para que no se pegue ya que tiende a hacerlo con facilidad.
Mientras espesan los cereales salteamos el sésamo en una sartén.
Una vez los cereales están cocidos le mezclamos el sésamo.
Ahora que ya lo tenemos hecho lo podéis servir así tal cual, calentito en invierno entra muy bien. (los adultos pueden echarle un poco de miel, o endulzarlo al gusto, de verdad que esta muy bueno)
Hoy lo he puesto en un taper  en la nevera después de dejarlo reposar media hora; una vez frío lo cortamos en barritas y listo para comer. Ahora que ya aprieta el calor entra mejor así.
Espero que os gusten.

Magdalenas de kiwi y manzana

Ya hace un par de semanas que no introduzco nada nuevo en la dieta de Lía, ya que con lo que tenemos introducido vamos comiendo muy bien.
Hoy he decidido meter como ingrediente nuevo la canela, para luego usarla en galletas, avena...
No esperéis unas magdalenas dulzonas ya que no llevan azúcar, pero están muy buenas.

Para ello necesitamos:
1 manzana de vuestro gusto pero que sea dulzona
1 kiwi
1 plátano
2 tazas de harina
1 sobre de levadura
2 ramas de canela
2 huevos

Preparación:

Primero asaremos la mazana, ponemos el horno 180º mientras se calienta le sacamos el corazón y en su sitio metemos las ramas de canela.
Yo le echo una cucharadita de aceite de oliva virgen extra pero eso es opcional.
La llevamos al horno unos 20 - 25 minutos dependiendo del tamaño de la manzana.
Cuando la saquemos la aplastamos con un tenedor y la dejamos enfriar.

Mientras enfría la manzana, cogemos los huevos, le separamos la yema de la clara y montamos las claras a punto de nieve, reservamos las yemas.
Cortamos el kiwi y el plátano los ponemos en el vaso batidora y lo trituramos hasta que quede bien liquido.
Ahora que tenemos el puré de manzana, el plátano y el kiwi triturado y las yemas montadas, mezclamos las claras con el resto de  los ingredientes, con movimientos envolventes,primero las yemas batidas, después la fruta.
Llego el momento de añadir las dos tazas de harina con la levadura y remover suavemente hasta que quede bien integrada y sin grumos.
Precalentamos el horno a 180º . En una bandeja ponemos las capsulas de las magdalenas y las rellenamos, nunca pasamos de la mitad ya que luego la masa sube. Si no tenéis capsulas podéis prepararlo en un molde de bizcocho.

ignorar la harina de espelta al final no la he usado
aunque si os apetece podéis ponerla

Resultado final, Espero que les gusten a vuestros peques.

Mini bollitos de manzana, avena y ciruela

Hoy le he cocinado a Lía unos bollitos para la merienda porque no vamos a estar en casa y con la fruta se guarrea mucho aún.
Así que en un intento de hacer unas galletas que fuesen blandas porque ella aun no tiene dientes, me salieron estos bollitos que están de vicio.
Como siempre valen para bebés a partir de 6 meses siempre que tengan introducidos ya los ingredientes.

Para hacerlos utilicé:
1 sobre de levadura
2 cucharadas de avena en copos
7 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 manzana golden madura
3 ciruelas pasas
2 plátanos bien maduros

Preparación:
Cortamos la manzana en trozos muy pequeños y la llevamos al fuego con una cucharada de agua y cuando ya esté algo blandita le añadimos las ciruelas picadas, dejamos esto al fuego un par de minutos mas, retiramos y lo pasamos por la batidora para que se deshaga pero que no quede liquido.
Por otra parte trituramos los plátanos con la avena hasta que estes si se queden totalmente liquidos.
Ahora que tenemos la fruta preparada la mezclamos, la manzana caliente con las ciruelas y el plátano, le echamos el aceite y la levadura, vamos removiendo y agregando la harina cucharada a cucharada, porque dependiendo de la humedad.... os hará falta una cucharada mas o menos, la masa tiene que quedar un poco pegajosa, como con burbujas,
Una vez que lo tenemos todo amasado hacemos bolas ( yo las hice un poco mas grandes que una nuez para que luego queden de un tamaño cómodo para que Lía se pueda apañar bien con los bollitos ) las ponemos en la bandeja y las aplastamos con un tenedor.
Lo llevamos al horno que tendremos precalentado a 180º .
Ponemos la bandeja en la parte de arriba del horno y lo cocemos 10 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.
Espero que os guste.

galletas de platano y pera BLW

Galletas platano y pera BLW de mi otro blog

http://laspizpiretadasdeani.blogspot.com.es/

Hola, hacía tiempo que no preparaba una entrada, últimamente con esto de la maternidad pues he dejado el blog y la cocina un poco de lado, ya que todas mis energías las dedico ahora a cuidar de mi pequeña, ahora ya tiene casi 7 meses y ya le he introducido la alimentación complementaria, practicamos BLW si pincháis encima os explica muy bien lo que es, con unas laminas preciosas de Chiguito Papis en las que resume perfectamente las normas básicas de este metodo, pero en pocas palabras es alimentación complementaria libre de papillas autorregulada por el bebe.
Esta receta es apta para bebes mayores de 6 meses los cuales se mantengan sentados ellos solos,  mantengan interés por la comida y ya tengan introducidos los ingredientes.
Estas galletas quedan bastante crujientes así que a menos cocción mas blandas, digo porque Lía como aun no tiene dientes muy crujientes no es capaz de comerlas si están muy hechas.
Ingredientes:
una taza de harina de arroz
media taza de harina de trigo de repostería
un plátano maduro
media pera
media naranja
OPCIONAL, un chorro de aceite de oliva en la masa , levadura quimica, una cucharada de bicarbonato.
Variantes: Podéis usar diferentes tipos de harinas, la que tengáis en casa sirve, no tiene porque ser de arroz, puede ser toda de harina de trigo, maíz, arroz....
Preparación:
Batimos con la batidora el plátano con la pera pelada y el zumo de media naranja con su ralladura.
Agregamos las harinas al liquido resultante y amasamos.
Con la masa hacemos un rulo la envolvemos en papel de film y lo metemos en la nevera unos 10 minutos, mientras precalentamos el horno a 180º.
Hacemos bolitas y las aplastamos con la mano encima de papel de horno.
Llevamos las galletas al horno entre 10  y 20 minutos dependiendo de lo duro que quieras la galleta, a mas cocción mas crujiente.

Quedan buenísimas

Hoy he probado ha hacerlas solo con harina de arroz, levadura y un poco de aceite de oliva, no saben tan dulces, , no las hice mucho para que Lía las pudiese comer pero aun así no quedan gomosas. 

Como al fin y al cabo viene siendo prácticamente la misma receta no abro otro post.

Barritas de avena con ciruela y naranja

Avena, hoy es el tercer día que le doy este cereal y le he preparado gachas secas para poder cortarlas en barritas. El alimento nuevo de hoy son las ciruelas pasas..
Es una receta muy sencilla y muy nutritiva.
Los cereales calientes son carbohidratos complejos ricos en fibra.
 La avena no contiene colesterol, es muy baja en grasa, no contiene grasas saturadas, no contiene azúcares, es baja en proteínas y no contiene sodio. 
Ingredientes:
6 cucharadas de avena 
200ml de bebida de avena
100ml de agua
3 ciruelas pasas
ralladura de naranja
Preparación:
Ponemos en remojo las ciruelas en los 100ml de agua unos 10 minutos, las sacamos y aprovechamos el agua para cocer la avena con la bebida de avena, mientras ponemos a cocer la avena, rallamos la naranja, deshuesamos las ciruelas y las picamos fino, una vez lo tenemos lo echamos todo en el cazo con la avena, removemos continuamente para que no se peque hasta que queden bien espesas.
Las sacamos del fuego y dejamos reposar media hora, en un recipiente que valga para el microondas.
Pasado este tiempo las ponemos en el microondas un minuto y medio, sacamos y dejamos enfriar. 
Cuando estén frías desmoldamos y cortamos en barritas o lonchas. 

las barritas las acompañe de brócoli, tomate, pan con tomate y aceite de oliva, y manzana.

La manzana se la corto en discos y con un descorazonador le hago un agujero para que pueda meter el pulgar por el y no se le resbale.

Tortilla de avena sin huevo

A Lía aun no le he introducido el huevo, así que la tortilla que le hice hoy no lleva.
Le estoy introduciendo la avena estos días y aquí mi primera receta con ella.
Los ingredientes son:
50 ml de bebida de avena.
dos cucharadas soperas de harina de trigo
3 cucharadas soperas de avena en copos
un plátano maduro.
Aceite de oliva virgen para poner un poco en la sartén para que no se pegue la tortilla.
Preparación:
Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una masa homogénea.
La echamos en la sartén engrasada y la cocinamos por ambos lados.

A la tortilla le puse de guarnición  y acompañamiento:

tomate aliñado con un poco de aceite de oliva virgen , pan untado con aguacate y tomate.

Yo siempre pruebo sus platos, y este esta buenísimo, tiene sabor y no notas en falta ni la sal ni el azúcar.