Berenjenas rellenas

Hoy hemos comido como alimento nuevo la berenjena, no es que la comamos mucho en casa por eso hemos tardado tanto en introducirla.

La receta que he utilizado para la introducción ha sido la berenjena rellena.

Lo haremos en cuatro pasos.

Y los ingredientes para dos adultos y una peque son:

2 berenjenas

1 puerro

media cebolla

medio pimiento rojo

2 filetes de pechuga de pollo

una pizca de curry ( si es menor de un año sustituir por vuestras especias introducidas, como por ejemplo, pimienta, curcuma, tomillo, comino... tener en cuenta que el curry es una mezcla de especias y en caso de darle alergia no sabríamos cual es, como yo en su momento no me di cuenta de este dato y Lía ya lo ha comido)

aceite de oliva virgen extra

harina

bebida de avena

 Preparación:
1º pondremos a asar las berenjenas para ello las cortamos por la mitad, le hacemos unos cortes en horizontal y vertical sin llegar abajo, y le echamos un chorrito de aceite por encima, las ponemos en el horno hasta que queden blandas, unos 20-30 minutos dependiendo del tamaño.

2º preparamos el relleno, ponemos en una sartén con un poco de aceite a pochar, la cebolla, el puerro, el pimiento y las especies escogidas, en mi caso el curry, una vez blandos echamos el pollo cortado en tacos.

3º Ahora que ya tenemos las berenjenas asadas y el relleno preparado procedemos a vaciar las berenjenas con ayuda de un tenedor y una cuchara. 

Echamos la pulpa en el relleno, mezclamos y rellenamos las berenjenas.

4º preparamos la bechamel, echamos 4 cucharadas de aceite de oliva en una sarten, una de harina y cocinamos unos segundos para quitar el sabor de la harina, agregamos poco a poco la bebida de avena sin dejar de remover hasta conseguir una bechamel sedosa.

La echamos por encima de las berenjenas y las llevamos a gratinar al horno, yo le he puesto una pizca de queso porque Lía ya tiene 14 meses y ya tiene introducidos los lácteos, aunque sin queso también queda muy bueno.

Y aquí tenéis el resultado final, todo un éxito espero que os guste

Merluza cocida con ajada

Hoy un clásico.
Merluza cocida, aunque para darle un toque le he preparado una ajada;
Ingredientes:
Merluza
Patatas
Cebolla
Ajo
Aceite
Pimentón dulce.
( A esta receta también le queda muy bien unas judías cocidas)

Preparación:
Pelamos las cebollas, las patatas y las ponemos a cocer en una tartera, cuando les falten unos 5 - 10 minutos de cocción echamos la merluza.

Para hacer la ajada, cortamos unos dientes de ajo en laminas y los ponemos a dorar en una sartén con bastante aceite, una vez empiecen a coger color, echamos una cucharadita de pimentón dulce y removemos; Acto seguido echamos 3 cucharadas soperas del agua de la cocción del pescado, ¡cuidado que salta!, apartamos del fuego y listo para servir.

Aquí el resultado final. Buen provecho.

Albóndigas

Hoy aquí en muy al norte llueve, no hace frío pero llueve. Y con esta humedad siempre me apetecen platos calentitos.
Así que he preparado unas albóndigas para comer hoy y repetir mañana jajaja siempre me paso.

Ingredientes:
Un puerro
3 zanahorias
patatas
media cebolla
un puñado de guisantes
1 diente de ajo
250 gramos de carne de cerdo picada
250 gramos de carne de ternera picada
pan rallado
un poco de miga de pan
un huevo
pimienta
perejil
ajo en polvo
cúrcuma
harina
vinagre
aceite de oliva virgen extra
laurel opcional ( yo hoy no le puse porque no tenía pero le queda muy bien)

Preparación:

Picamos el ajo, el puerro, la cebolla y la zanahoria, las ponemos a pochar en la tartera con un poco de aceite de oliva, mientras tanto pelamos las patatas cuando la cebolla tenga empiece a ponerse transparente ponemos las patatas, en este momento echamos un chorrito de vinagre, una pizca de cúrcuma y cubrimos con agua.

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Ahora vamos a  preparar la carne, ponemos un poco de miga de pan en un bol, tres cucharadas de pan rayado, ajo en polvo, perejil y pimienta al gusto, la carne picada y el huevo.
Mezclamos bien con las manos para que quede una masa homogénea.
Hacemos las bolas las enharinamos y doramos en una sartén.

 Volvemos a la tartera, esta vez echamos los guisantes y las albóndigas. Los cubrimos con agua y lo dejamos cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.

Sobre 30 o 40 minutos después dependiendo del tamaño de las patatas ya podremos disfrutar de las albóndigas, ñam ñam a comer.

Productos ecológicos vs productos comerciales

Los productos ecológicos poco a poco van llenando nuestras despensas, pero de verdad sabemos lo que significa que un producto sea ecológico?
Muchas veces pensamos que por ser ecológico va a ser más sano que  cualquier otro producto igual, de una marca comercial sin esta categoría, y no necesariamente es así.
Este producto es más sano por cuestiones fitosanitarias pero no nutricionalmente, ya que tanto una pera ecológica como una no ecológica tienen las mismas propiedades alimenticias.
Si hablamos de productos procesados, debemos de tener en cuenta lo mismo, si te compras una tarta de chocolate hecha con productos ecológicos y una con productos comerciales con las mismas cantidades e iguales materias primas, aportarán las mismas grasas, hidratos, calorías....
Debemos tener en cuenta también que los productos procesados denominados ecológicos por normativa no están obligados a que toda la materia prima utilizado para este sea ecológica, como indica en el siguiente apartado.

(20) Los alimentos procesados solo deben etiquetarse como ecológicos cuando todos o la mayor parte de los ingredientes de origen agrario son ecológicos. Sin embargo, deben establecerse normas de etiquetado especiales para alimentos procesados que contengan ingredientes agrarios que no puedan obtenerse ecológicamente, como sucede con los productos de la caza y la pesca. Además, para la información al consumidor, la transparencia en el mercado y el fomento de la utilización de ingredientes ecológicos, también debe ser posible referirse a la producción ecológica en la lista de ingredientes en determinadas condiciones.

Los productos ecológicos son más sanos a nivel fitosanitario, es decir todos los productos que se utilizan para controlar plagas y curar las plantas han de ser biológicos (Que utiliza agentes exclusivamente naturales) .
Los productos ecológicos han de ser respetuosos con el medio ambiente, ya sean de origen animal o vegetal, según la normativa europea, cito textualmente:

OBJETIVOS Y PRINCIPIOS DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
 Artículo 3
 Objetivos
 La producción ecológica perseguirá los siguientes objetivos generales:

 a) asegurar un sistema viable de gestión agrario que:
 i) respete los sistemas y los ciclos naturales y preserve y mejore la salud del suelo, el agua, las plantas y los animales y el equilibrio entre ellos,
 ii) contribuya a alcanzar un alto grado de biodiversidad,
 iii) haga un uso responsable de la energía y de los recursos naturales como el agua, el suelo, las materias orgánicas y el aire
, iv) cumpla rigurosas normas de bienestar animal y responda a las necesidades de comportamiento propias de cada especie;

 b) obtener productos de alta calidad;

 c) obtener una amplia variedad de alimentos y otros productos agrícolas que respondan a la demanda de los consumidores de productos obtenidos mediante procesos que no dañen el medio ambiente, la salud humana, la salud y el bienestar de los animales ni la salud de las plantas.

 Artículo 4
 Principios generales 
La producción ecológica estará basada en los siguientes principios:

 a) el diseño y la gestión adecuadas de los procesos biológicos basados en sistemas ecológicos que utilicen recursos naturales propios del sistema mediante métodos que:
 i) utilicen organismos vivos y métodos de producción mecánicos,
 ii) desarrollen cultivos y una producción ganadera vinculados al suelo o una acuicultura que respete el principio de la explotación sostenible de la pesca,
 iii) excluyan el uso de OMG y productos producidos a partir de o mediante OMG, salvo en medicamentos veterinarios,
 iv) estén basados en la evaluación de riesgos, y en la aplicación de medidas cautelares y preventivas, si procede;

 b) la restricción del recurso a medios externos. En caso necesario o si no se aplican los métodos y las prácticas adecuadas de gestión mencionadas en la letra

 a), se limitarán a:
 i) medios procedentes de la producción ecológica,
 ii) sustancias naturales o derivadas de sustancias naturales, 
iii) fertilizantes minerales de baja solubilidad; 

c) la estricta limitación del uso de medios de síntesis a casos excepcionales cuando:
 i) no existan las prácticas adecuadas de gestión,
 ii) los medios externos mencionados en la letra

 b) no estén disponibles en el mercado, o
 iii) el uso de los medios externos mencionados en la letra b) contribuyan a efectos medioambientales inaceptables;

d) la adaptación, en caso de que sea necesario y en el marco del presente Reglamento, de las normas de la producción ecológica teniendo en cuenta la situación sanitaria, las diferencias regionales climáticas así como las condiciones, las fases de desarrollo y las prácticas ganaderas específicas locales.


Podéis encontrar la normativa completa pinchando aqui

Por último os dejo lo que dijo Julio Basulto en una entrevista que encontraréis en este link

¿Tampoco crees en alimentos ecológicos? 

J.B: No tengo nada en contra de los alimentos ecológicos, pero sí estoy en contra de que se les atribuyan propiedades especiales sin ninguna base científica. Ahora, aunque no soy consumidor de alimentos ecológicos, sé que pueden ejercer unos beneficios en el medioambiente. Es la misma postura oficial de la Academia Americana de Pediatría (AAP), puesto que, como sostiene esta institución, “se ha demostrado que la agricultura ecológica ejerce un menor impacto ambiental que los enfoques convencionales”, pero “no hay estudios en humanos bien realizados que demuestren directamente beneficios para la salud o para la protección de la enfermedad como resultado de consumir una dieta orgánica”. Pero a mí lo que me preocupa es que los que los consumidores de alimentación ecológica puedan acabar descuidando unos hábitos saludables (hacer ejercicio, no fumar, comer suficientes frutas y hortalizas) por pensar que están comiendo unos alimentos “superiores”, como si contasen con una especie de talismán.

Con esto espero haber resuelto vuestras dudas.

Portadiademas

Hoy os dejo una chorradita de tutorial, es muy fácil y practico.
Consiste en una cinta de esas de poner los ganchos de las cortinas, lazo, silicona caliente.

Cortamos la cinta del tamaño que queramos, yo lo hice por huecos ya que en cada hueco entra una diadema fina, le he puesto diez.

El lazo lo he comprado del mismo ancho y del doble del tamaño, este lazo lo pegamos por la parte delantera de la cinta haciendo pliegues, usé el tamaño de una pinza en los primeros pliegues y de dos en los 3 últimos para que entren las diademas mas anchas.

Pegamos todo con la silicona y listo.

Y este es el resultado final, podemos colgar 10 diademas finas en la parte trasera y otras cuantas, mas anchas en la delantera, espero que os guste y os sirva de inspiración.

Torrijas adaptadas para bebés

Hoy un postre clásico y rico.
No debemos de abusar de el ya que es frito.
Estas torrijas están adaptadas para menores de un año, pero si tu bebé es mayor de 12 meses las puedes  hacer con leche de vaca en vez de bebida de avena.
Para hacer este postre necesitamos:

Pan
Bebida de avena
Canela
Huevo
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Cortamos el pan en rodajas.
Batimos un par de huevos.
Las rodajas de pan las remojaremos en la bebida de avena con canela, luego las rebozamos en el huevo y las freímos.
Las retiramos y ponemos encima de papel secante para quitar el exceso de aceite.
Rápido y fácil.
 Para los adultos podéis espolvorearle azúcar con canela por encima. Espero que os gusten.

Habas con fideos

En mi casa nos cuesta mucho eso de las legumbres, no tenemos costumbre de comerlas y eso que son muy sanas; Gran culpa de ello es mía porque me llevo fatal con su textura.
Pero como digo siempre yo no puedo privar a mi peque de ellas solo porque a mi no me gusten, así que hoy he comido diferente que papi y Lía.

Las legumbres contienen poca grasa, tienen mucho hierro y vitamina B ademas de fibra.
La mayoría de las legumbres no tienen los aminoácidos esenciales que necesitamos por eso deben combinarse con semillas, cereales o frutos secos.
Ejem:
Lentejas con arroz
Habas con pasta
Ensalada de garbanzos con semillas y frutos secos...
Callos con pan

Para esta receta necesitamos:
Habas
Fideos
Zanahoria
Cebolla
Tomillo
Perejil
Pimentón dulce

Preparación:

Ponemos las habas en remojo unas doce horas, pasado este tiempo ponemos en un cazo las habas y la cebolla picada a cocer con un poco de agua fría.
Pasados unos 10 minutos después de romper el hervor, echamos la zanahoria en trozos, una pizca de perejil, tomillo y una cucharadita de pimentón dulce.
Dejamos cocer unos 15 minutos, echamos los fideos y cubrimos con agua fría, dejamos cocer hasta que todo esté blando.
Yo las dejo secas sin apenas salsa para que Lía gestione bien, pero si vuestro pequeños ya es un talentoso de la cuchara podéis dejarle un poco de salsita.
Buen provecho.

Patucos de fieltro

Sigo haciendo cositas para el peque Lois.
Estos días a ratitos porque Lía no me deja mucho tiempo le he hecho estos patucos de fielto.
Son muy fáciles de hacer, os dejo el dibujo del patrón no tengo medidas... porque yo todo lo hago a ojo.
De hecho utilicé como guia de tamaño otro patuco que ya tenia de Lía, para un tamaño 14-15.
Lo que utilicé fue:
fieltro
hilo
silicona caliente

corté el fieltro con la forma de los patrones, los hilvané en su posición y los cosí a mano; Los adornos los pegué con silicona. Espero que os gusten y que os inspiren.

Gorro para bebé, motivo búho de ganchillo.

Bueno, aquí muy al norte pronto empezará el frío; Lía y yo ya tenemos nuestros gorros búho del años pasado, Papi no quiere que le da vergüenza jeje pero tenía que hacerle uno a Lois.
Os dejo mayormente en fotos como lo he hecho porque no creo que con palabras sea capaz de explicarme para que lo entendáis, de hecho estuve a punto de no hacer esta entrada porque como soy autodidacta no tengo mucha idea de como preparar patrones... ( porque no uso).
Me decidí a poner la entrada aunque solo sea para serviros de inspiración.

Material:
Lanas de colores
Tijeras
Aguja de coser
Aguja de ganchillar

Para hacer el gorro hacemos tres cadenetas y cerramos.
Subimos tres cadenetas y tejemos 11 puntos altos ( veretas ).
En la segunda vuelta tejemos 2 puntos altos en cada hueco.
En la tercera vuelta tejemos un punto alto, un punto alto y un aumento (dos puntos altos) y repetimos secuencia hasta el final de la vuelta.
En la cuarta vuelta tejemos tres puntos altos y un aumento, repetimos hasta el final de la vuelta.
En la quinta vuelta tejemos igual que la cuarta.
En la sexta vuelta hacemos cuatro puntos altos y un aumento, repetimos hasta el final de la vuelta
En la séptima y la octava hacemos un punto por hueco.
Al llegar a la novena vuelta  marcamos la mitad del gorro, ahí es donde irán las orejas,hacemos un punto alto por hueco hasta llegar al de la marca donde haremos cuatro puntos altos dos cadenetas y cuatro puntos altos ( en el mismo hueco ).
En la décima vuelta hacemos un punto en cada hueco al llegar al aumento de las orejas lo unimos para que haga la formita.
Ahora seguimos con un punto alto en cada hueco doce vueltas más,

cortamos unos trozos de lana y los anudamos en el hueco que quedó al hacer dos cadenetas en las orejas y cortamos a la misma medida para que queden unos flecos.

Para hacer el circulo de los ojos.
Para el blanco, tejemos tres cadenetas, subimos 10 puntos altos y cerramos.
Para el oscuro, tejemos tres cadenetas, subimos 5 puntos altos y cerramos.

Para la nariz, tejemos 2 cadenetas, en la segunda subimos 4 puntos altos, subimos y tejemos 5 puntos altos, y por ultimo volvemos a subir y tejemos 8 puntos altos.

Montamos todo y lo cosemos al gorro.

Espero que os gusten y entendáis la explicación, gracias por leerme.